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英國連鎖超市森寶利(Sainsburys)的一項新研究顯示,耶誕節前後,許多人家的廚房都有嚴重浪費情形,因為大多數人不知如何適當備料或烹煮食物。其結果是,每10個英國人中就有1人把過節的主食火雞當廚餘送走。

這項研究發現,由於多數民眾拙於烹調,有些食物煮得不夠熟,有些烤得太焦脆,有些模樣難看,或就是不適合食用,結果年節美食多半進了垃圾桶。

森寶利的調查是以英國人為調查對象,但上述結果肯定放諸四海皆準,而其實這種食物浪費大多可以避免,只要家中掌廚者願意不恥下問,或別犯那麼多錯即可。否則,全家人一起外食也行。

英國衛報報導,英國家庭每年平均丟棄700萬立方公噸的食物,其中多數是在耶誕前後產生,來自可避免的廚房災難。以英國的耶誕傳統主食火雞為例,正是最常被丟棄的食物;森寶利調查中,十分之一受訪者說,火雞還沒端上桌,他們就想把它倒了。其他經常進廚餘桶的,還有配菜球芽甘藍和烤馬鈴薯,主要原因是「煮得不恰當」。

英國政府觀察及預防食物浪費的組織、廢棄物與資源行動計畫(WRAP)估計,每年耶誕節期間,英國人會丟棄200萬隻火雞、500萬個布丁,以及7400萬個肉餡派。

接受森寶利調查的2000名成年人中,許多人都擔心耶誕大餐外層焦了、內裡卻還夾生。調查中有60%的人說,他們準備大餐時,最憂心的是煮得不夠熟,三分之一的人對於要用烤的覺得苦惱。

整體來說,五分之二英國人擔心耶誕大餐烤過頭或煮不熟,而在16-24歲這個族群,擔心這回事的有五分之三。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者張茗喧台北18日電)禽流感疫情延燒,疾管署呼籲在疫情期間,應遵守「5要6不」原則,包括蛋要熟、要用肥皂洗手等,並且不接觸餵食禽鳥、不走私及購買來路不明禽鳥肉品,降低感染風險。

疾管署表示,中國大陸自去年10月入秋以來,共累計2例人類H5N6流感病例,分別為湖南省及廣西壯族自治區,均於去年11月發病,2014年起至今共17例個案,其中12人重症死亡,致死率近7成,且個案年齡分布於20至49歲。

疾管署指出,全國衛生單位針對高病原性禽流感接觸者共追蹤353人,截至昨晚尚未有人出現症狀,均健康良好。

根據疾管署統計監測情形,台北市共監測14人,監測至2月25日;宜蘭縣75人,監測至2月21日;桃園市31人,監測至2月25日;雲林縣62人,監測至2月27日;嘉義縣38人,監測至2月25日;台南市20人,監測至2月23日;高雄市51人,監測至2月25日;花蓮縣62人,監測至2月24日。

防範禽流感疫情,疾管署呼籲應遵守「5要6不」原則,「5要」包括禽肉及蛋品要熟食、要以肥皂澈底洗手,若出現症狀,要戴口罩速就醫並告知職業及接觸史,與禽鳥長期接觸者要接種流感疫苗,要均?飲食及適當運動。

「6不」則是不生食禽鳥蛋類或製品、不走私及購買來路不明禽鳥肉品、不接觸或餵食候鳥及禽鳥、不野放及隨意丟棄禽鳥、不將飼養禽鳥與其他禽畜混居、不去空氣不流通或人潮壅擠的場所。

民眾如有相關疑問,可至疾管署全球資訊網(),或撥打免費防疫專線1922(或0800-001922)洽詢。1060218

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